STEP1、牛肉选择牛腩，牛腩软一些，切丝，比较入味，也容易熟（不喜欢丝的可以切自己喜欢的样式）。切好之后放碗里加入一小勺白酒，搅拌均匀，腌制10分钟，提香去腥味。大蒜切段，备好。和牛肉丝放一起。

STEP2、小米椒和大蒜叶。

STEP3、青椒斜切。

STEP4、冷锅热油，锅中倒入适量的油。（我的是电磁炉，平底锅）

STEP5、油7-8分热，加入牛肉丝和蒜一起煸炒。炒到牛肉变了颜色，加入适量盐。

STEP6、加入一勺生抽，加没过牛肉丝的水，把牛肉煮熟。（如果切的是丁或者其他比较大块的牛肉，就稍微多加点水煮）

STEP7、剩少许汤汁时盛起，装盘了。

STEP8、锅洗净，加入少许油，热了之后加入青椒和小米椒煸炒2分钟。

STEP9、加入提前铲起的牛肉。

STEP10、煸炒2-3分钟。加入少许盐，少许鸡精。

STEP11、出炉了。