热菜家常菜
鲜肉月饼
配料表：
- 【油皮】
- 低粉 （200克）
- 玉米油（不建议橄榄油） （55克）
- 水 （75克）
- 白砂糖 （20克）
- 盐 （2克）
- 【油酥】
- 中筋面粉 （200克）
- 玉米油 （90克）
- 白砂糖 （10克）
- 【馅】
- 猪肉糜 （200克）
- 鸡蛋 （1个）
- 葱姜蒜 （适量（葱多一些））
详细做法：
STEP1、准备好猪肉糜和馅料部分的材料
STEP2、将材料混合均匀，放入冰箱冷藏。
STEP3、油皮和油酥分别和成团
STEP4、油皮需要多揉一揉，不要皱巴巴的，要揉成光滑的。油酥稍微拌一下就好，但是油皮一定要有点筋度，才能经得起后期的折腾。揉好后盖上保鲜膜松弛20-30分钟；
STEP5、将松弛好的油皮和油酥分别擀扁；
STEP6、将油皮和油酥重叠，卷成长条。
STEP7、把卷好油和油酥卷，分20个小剂子。个小剂子；
STEP8、包入馅料
STEP9、用虎口收紧，收口朝下放；
STEP10、收口捏紧
STEP11、烤箱预热200度。月饼刷蛋液，撒黑芝麻。中层，下200度，32分钟。程中注意观察，满意后加盖锡纸，度。
STEP12、香喷喷的肉月饼出炉啦
STEP13、趁热开吃，口感香酥
