热菜家常菜
不过油版的鱼香茄条
配料表：
- 茄子 （一个）
- 蒜末 （适量）
- 葱末 （适量）
- 红尖椒 （一个）
- 糖 （一勺）
- 醋 （一勺）
- 鸡精 （适量）
- 耗油 （适量）
- 一品鲜 （适量）
- 老抽 （少许）
- 水淀粉 （适量）
- 老干妈 （一勺）
- 凉开水 （半碗）
- 熟芝麻 （少许）
详细做法：
STEP1、绿皮茄子一个洗净茄条！
STEP2、放入蒸锅蒸熟！（蒸透变软就行不要时间太长了，时间过了口感就不太好了）
STEP3、切一些配料！葱末蒜末红辣椒切条！
STEP4、调碗汁！一勺白糖！
STEP5、一勺醋！
STEP6、鸡精适量！
STEP7、老干妈一勺！
STEP8、倒入半碗凉开水在加适量的耗油，一品鲜，老抽，最后在放适量的水淀粉搅拌均匀！
STEP9、起锅，烧油，一点点油就可以，爆香葱蒜末！（蒜末留出一部分出锅前在放）
STEP10、小火煸炒出香味！
STEP11、倒入碗汁中火继续翻炒！
STEP12、碗汁粘稠放入茄子辣椒！
STEP13、快速翻炒让每个茄条都均匀的挂满欠汁，放入剩下的一半蒜末翻炒几下。
STEP14、出锅装盘，洒葱花熟芝麻！
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