热菜家常菜
莲藕焖羊肉
爸爸焖菜的调味秘籍：1，炒2，加少量水，调好味道3，加大量水浸过材料，焖……4，开盖收汁，把汁收干到步骤2的分量这样做出来，容易控制味道，不会导致太咸
配料表：
- 藕 （4节）
- 羊肉 （4斤）
- 腐乳 （10块）
- 姜片 （适量（我放了100克））
- 生抽 （2勺）
- 料酒 （2勺）
- 盐 （适量）
- 片糖 （1块（一个麻将大小））
- 当归 （3片）
- 陈皮 （四分一个）
- 香肉酱 （1瓶）
详细做法：
STEP1、羊肉焯水，用姜起锅，加点料酒把羊肉炒香
STEP2、放一块冰片糖，炒到糖融化
STEP3、先放一半莲藕（开始以为是一餐吃不完，先放一半，最后发现是锅不够大）……
STEP4、把羊肉炒到这样
STEP5、把一瓶香肉酱倒进去
STEP6、切3片当归，放进去
STEP7、加10到12粒腐乳，大概半瓶吧
STEP8、加盐
STEP9、加另一半莲藕
STEP10、加果皮
STEP11、把酱拌匀，加适量的水！这里注意加水的量（你想煮好有多少汁，就加多少水）调对咸淡
STEP12、加水，尽量浸到所有材料，加盖中小火焖（我的焖了30分钟，看羊的老嫩，把握时间）
STEP13、焖到适合的口感，开盖，收汁，把汁收到步骤11的分量，就对了
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