STEP1、和好面团，表面揉光醒20分钟待用。

STEP2、绞肉馅。

STEP3、肉馅里放花生油、干黄酱、耗油、白胡椒粉、盐和姜末搅拌均匀，最后包之前放点小鲜葱味道更鲜美。

STEP4、包馄饨之前，把小葱拌进去。

STEP5、小窍门，拌馅的油烧热，炝些花椒、八角、葱和姜，晾凉待用。

STEP6、肉馅拌好后，面团分成图片中大小的小块。

STEP7、先用面条机压成厚一点的面片。

STEP8、第一次压好的面片，表面撒些干粉，压第二次，我用面条机二挡，压成合适馄饨皮的厚度即可。

STEP9、压好面片后，改刀，成合适大小的馄饨皮。

STEP10、放肉馅，集中放在中间。

STEP11、错位对折，捏住。

STEP12、两个尖，搭在一起捏住，一个馄饨就包好了。

STEP13、很快都包好了。

STEP14、开水下锅。

STEP15、碗里放些香菜、紫菜、虾皮和香油。馄饨煮好后直接盛入碗中就可以了。喜欢重口味的朋友还可以放些醋和生抽。