STEP1、排骨用水洗干净，葱姜切丝，依次倒入米酒（可以换成料酒，盐，1勺白醋，拌匀，腌20分钟。

STEP2、锅内放入多些的油，中小火，切些葱末撒入。

STEP3、葱末烧热起泡后，慢慢倒入排骨，防止油溅。

STEP4、排骨两面煎制金黄后取出，控油，备用。

STEP5、油少许，中小火，重新热锅，下入葱姜末。

STEP6、将排骨下入，翻炒均匀。

STEP7、沿着锅边倒入酱油。

STEP8、翻炒一会，让排骨们均匀上色。

STEP9、在一次倒入，蚝油，砂糖，1勺白醋，翻炒均匀，倒入小半杯开水。

STEP10、调制中火，翻炒均匀，等待收汁。

STEP11、收汁后，筷子取出，撒上葱花，有白熟芝麻撒上亦可！

STEP12、开动了！