STEP1、先将龙利鱼纵向对切，然后再分别切成块状。用盐生抽，老抽，料酒，生粉，糖腌制鱼块半小时左右。

STEP2、将胡萝卜滚刀切成小块。

STEP3、洋葱和西葫芦切成片状。

STEP4、锅里加热油把胡萝卜下去煸炒出香味。然后再倒入西葫芦和洋葱，继续煸炒。

STEP5、之后锅里加水，我加的比较多，相当于1/3锅的水。

STEP6、放入咖喱酱。或者也可以用咖喱块，相当于两大块的咖喱块。

STEP7、觉得胡萝卜稍有软糯后，放入之前腌制的龙利鱼块。之后煮大约三分钟左右，然后再放入一些盐和糖和鱼露调味即可。