热菜家常菜
唐人街的糖醋左宗棠鸡
汁不能太多，必须粘稠，快速翻炒，否则鸡块就不脆了，稍微挂汁即可这道菜一定要能吃出辣和甜两个味道，一定要干一点，否则就不是左宗棠鸡咯
配料表：
- 鸡肉 （随意）
- 淀粉，面粉 （1:2）
- 干辣椒 （几个）
- 料酒，醋，糖，盐，生抽 （适量）
- 水淀粉 （一坨）
- 白胡椒 （适量）
详细做法：
STEP1、鸡肉切小块，加料酒和白胡椒粉腌，没有白胡椒就只用料酒淀粉面粉调糊，糊稍微稠点，不轻易掉下来那种，鸡肉裹糊炸
STEP2、中火熟，出锅，改大火二次，出锅，
STEP3、生抽，盐，糖，醋，水，水，调一碗汁
STEP4、油锅下干辣椒和葱，爆香后倒入调好的汁，加热后倒入鸡块快速翻炒一下，出锅
STEP5、成品
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