STEP1、肉切丝加入淀粉1勺，味极鲜10ml，盐1克，料酒5ml

STEP2、加入一个鸡蛋，调匀上浆腌制10分钟

STEP3、木耳，胡萝卜，青椒切丝备用，姜蒜切末。

STEP4、调勾芡汁，香醋10ml，白糖10g，料酒5ml，味极鲜10ml，淀粉10g，清水30ml。

STEP5、肉丝炒至变色成型起锅

STEP6、锅内放油，加入豆瓣酱和花椒粒炒香

STEP7、先加入胡萝卜炒7分熟

STEP8、随即加入木耳，青椒丝，姜蒜末炒熟。

STEP9、倒入肉丝炒匀

STEP10、加入勾芡汁炒匀后再炒一分钟左右尝盐味甜酸味，不够酌情加佐料即可出锅。

STEP11、超下饭，酸甜味超满意的一道菜呢。