STEP1、龙利鱼解冻，洗一洗。

STEP2、用刀背剁成鱼泥。这一次没有刮鱼茸，去除筋膜。感觉口感上区别不大，毕竟刮鱼茸太费劲了（懒。

STEP3、加入鱼肉量1/3的玉米淀粉，料酒，少量胡椒粉，油，糖。按照一个方向搅拌均匀。

STEP4、烧一锅水，然后用勺子挖鱼泥，一个一个下锅。涨大、飘起，捞起来。

STEP5、蒜末，姜末，洋葱末备用。

STEP6、开火，少量油，下蒜姜洋葱末爆炒，然后加水倒入咖喱粉（两勺有点多，熬一熬汁。

STEP7、最后倒入鱼丸，把汁熬得快没了，关火！

STEP8、盛盘！

STEP9、开吃！