STEP1、鸡胸肉分成两份，一份500克，这是胡萝卜荸荠版本。

STEP2、白萝卜版本，比胡萝卜版本多加三个独头蒜，四片去皮生姜。

STEP3、料酒一汤匙，胡椒粉1克，花椒粉1克，老抽一汤匙，生抽一汤匙，糖2克，淀粉10克，拌匀。

STEP4、不含姜蒜的试验品

STEP5、锅里多放点水烧开，放入丸子，浮起水面就可以捞出来了。

STEP6、忽略形状，味道和口感都不错

STEP7、凉了之后分装速冻，留出一些这两天吃的，剩下的分装成八小份，每份12个小丸子，135克。吃之前拿出来解冻，加热就可以啦！

STEP8、左手戴一次性手套抓起肉泥，虎口处挤出肉丸，用这个工具舀起放入锅中，买虾滑时的配套工具