STEP1、选择肥瘦相间的五花肉，去皮剁碎

STEP2、加入盐，鸡精，糖，胡椒粉，料酒，搅拌均匀

STEP3、然后加一个蛋，搅入肉里，

STEP4、最后加玉米淀粉增加粘性

STEP5、之前泡好葱姜水，现在分次加入肉里，每次加完要搅打上劲

STEP6、皮蛋切成小颗粒备用

STEP7、将咸蛋黄一个切成4份

STEP8、手上蘸点葱姜水，用肉泥包住咸蛋黄

STEP9、然后滚上一圈皮蛋碎

STEP10、包好放入盘里，蒸之前加上蒸鱼豉油，放入高压锅，起气后转小火蒸12分钟

STEP11、然后就出锅啦！