STEP1、先将五花肉切成条状，腌制前用温水清洗猪肉表面油腻，放在疏底盆中晾干水份备用。

STEP2、把糖、盐、生抽和老抽放入大盆中，加入温水75克拌匀，使原料溶解。

STEP3、放入猪肉拌匀，最后放酒，腌制时间6小时以上，中途翻拌几次使其腌味均透。

STEP4、将腌制好的猪肉穿挂在竹竿上，要在通风、阳光充足的地方晾晒。晒至猪肉干身，瘦肉结实为宜。

STEP5、用柴火煮个瓦撑饭，蒸上一碟自制的腊肉