STEP1、给鸡爪剪完指甲后清洗干净，并且把鸡爪一切（剪）为二。

STEP2、鸡爪冷水入锅。

STEP3、水开后把鸡爪捞出用清水洗净。

STEP4、锅里烧水，放入姜片、葱段、八角、桂皮、香叶。

STEP5、煮开后把鸡爪放入锅里，倒入料酒，加盖小火焖煮10分钟左右。

STEP6、把鸡爪捞出放入冰水中浸泡片刻。

STEP7、洋葱洗净切丝，大蒜去皮切末，柠檬洗净切片，香菜洗净切段，小米椒洗净切段。

STEP8、准备酱汁，把洋葱、大蒜、柠檬、美极鲜、香醋、糖和花椒油混合均匀。

STEP9、把鸡爪从冰水中捞出沥干，放入混合好的酱汁里拌匀，最后放入香菜、小米椒和百香果果肉。

STEP10、所有食材混合均匀。

STEP11、封上保鲜膜放入冰箱冷藏4小时左右，就能吃啦。