STEP1、准备一盘新鲜的鸡心

STEP2、把鸡心一分为二中间切开，这样可以把里面的血块都可以洗干净。鸡心连着的血管肥油等去掉。凉水下锅，加点料酒，开火焯水。

STEP3、焯水后淘洗干净备用。

STEP4、青红椒，葱姜蒜切好备用

STEP5、锅中油热加入葱姜蒜，炒出香味

STEP6、鸡心倒进去翻炒

STEP7、加点料酒，老抽耗油生抽少加点白糖提鲜，炒香后加点清水煮开，让鸡心熟透

STEP8、青红椒切好备用

STEP9、水开后大火把汤汁收一下

STEP10、倒入青红椒，加入适量的盐鸡精翻炒均匀就可以关火了。

STEP11、翻炒均匀装盘