STEP1、切葱末

STEP2、切蒜姜葱片

STEP3、调酱汁：用小碗，依次倒入花生油，酱油，蚝油，盐，鸡粉，辣椒粉，搅匀备用，冰糖不需要在碗里融化

STEP4、把鸡洗净，沥干水分

STEP5、热锅倒油，转小火，鸡皮朝下，用筷子将鸡肉转动

STEP6、鸡皮呈金黄色

STEP7、热锅倒油，把蒜姜葱炒香，倒酱汁，大火煮沸后，转小火

STEP8、把鸡放入锅里，鸡皮朝上

STEP9、时不时用汤勺把酱汁淋在鸡皮上面

STEP10、看到酱汁没多少时，用筷子扎一下鸡腿，没有血水，就熟了

STEP11、把鸡拿到盘里放凉

STEP12、斩块

STEP13、把锅里的酱汁放点玉米淀粉煮沸，淋在鸡肉上面撒上葱花