热菜家常菜
麻辣鸡丁好吃！
所有调料的分量都可以根据自己的口味调整，我是比较重口的啦！每加一次东西都要充分翻搅。或不要开太大，香料容易糊。如果喜欢吃柴一点的鸡肉，可以烹饪的时间长一点！菜籽油做菜还是更香些！
配料表：
- 鸡胸肉 （2块）
- 干辣椒 （1把）
- 花椒 （1小把）
- 香料（八角、白豆蔻、香叶、桂皮） （1小把）
- 姜末 （1大勺）
- 蒜末 （1大勺）
- 辣椒粉 （2大勺）
- 生抽 （适量）
- 蚝油 （适量）
- 料酒 （适量）
- 冰糖 （5颗）
- 菜籽油 （大量）
- 白芝麻 （一把）
详细做法：
STEP1、鸡胸肉切丁，放入生抽、料酒、蚝油腌制20分钟。
STEP2、辣椒剪成小段
STEP3、锅中多放油，开火。油量要能没过鸡肉。
STEP4、油到七成热时，倒入鸡胸肉。（扔一颗花椒进去，开始冒泡旋转，油温就可以了）
STEP5、转中小火，鸡胸肉变色后即入蒜末、姜末，不断搅动。
STEP6、加入香料，翻动。
STEP7、再加入花椒、辣椒段，搅动。
STEP8、加入一些冰糖，再次搅动。
STEP9、加入辣椒粉搅拌。
STEP10、待出红油后卫，加入生抽、蚝油调味。出锅前撒上芝麻。
STEP11、完成。
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