STEP1、排骨剁成大块浸泡在水里

STEP2、蒜切片

STEP3、西红柿切块

STEP4、蒜切段

STEP5、排骨焯水后捞出，去掉血水和杂质

STEP6、水烧开后放入排骨，放少许盐

STEP7、放入花椒八角大概煮15分钟

STEP8、排骨捞出沥干水份

STEP9、锅中热油，下入排骨炸至表面金黄

STEP10、油升温后再复炸一次

STEP11、表面泛黄时加入葱姜蒜

STEP12、捞出备用

STEP13、锅内放入少许清水，白糖，把火调小，熬至糖色，

STEP14、加入排骨，放入盐，料酒，白醋分两次加入，大火烧开

STEP15、转小火炖15分钟

STEP16、葱姜蒜挑出，再点入少许醋，因为醋已经挥发了一部份

STEP17、倒入西红柿丁大火收汁

STEP18、装盘盛出，根据喜好撒入青蒜苗或者香菜，白芝麻