STEP1、准备莴笋，鸡胸肉，葱，姜。

STEP2、葱，姜切好。

STEP3、鸡胸肉切丁放入碗中加入生抽，料酒，蛋清，盐，少许的白糖，玉米淀粉。

STEP4、抓匀

STEP5、莴笋擦丝

STEP6、锅中加水放入盐，花生油烧开。

STEP7、将莴笋丝放入焯水

STEP8、捞出装盘

STEP9、锅中加入花生油

STEP10、放入葱，姜炒香。

STEP11、放入鸡胸肉

STEP12、煸炒均匀

STEP13、将炒好的鸡胸肉均匀的摆放在莴笋丝上这道菜完成。