STEP1、柠檬榨汁

STEP2、准备其他材料

STEP3、柠檬切片，姜片蒸鱼用，其他切沫和小块儿

STEP4、斜刀切鱼，然后两面抹盐

STEP5、加料酒，放姜丝，放柠檬，腌10-15分钟

STEP6、锅做开以后，把腌鱼的水倒掉，鱼洗干净，盘子上垫几片柠檬，鱼摆好后，把姜片插进切缝，再摆几片柠檬，倒适量料酒

STEP7、鱼上锅蒸6分钟，这期间，把姜蒜沫，小米辣，香菜，鱼露，蒸鱼豉油，盐，柠檬汁都放进小碗，我这里放的是蜂蜜，觉得麻烦的，放糖也行

STEP8、出锅后，把蒸鱼的水倒掉，倒进调好的汁，摆上柠檬，把食用油盛在不锈钢勺里，明火上加热到冒小泡泡，浇在摆好盘的鱼上即可。