鸡蛋灌手抓饼

热菜家常菜

2022-03-19 10:41:07鸡蛋手抓饼鸡蛋灌

1，分层如果用刀分不好也可以用厨房剪，稍微好操作一点；2，鸡蛋可以先在碗中打散，熟练的朋友还可以灌两个，很过瘾；3，我喜欢吃比较酥脆的所以看起来颜色重了点，喜欢吃软一点的要更早一点灌蛋

配料表：

详细做法：

STEP1、电饼档刷油，油热之后放入饼胚，开始煎，待饼胚稍微变黄就翻个面

鸡蛋灌手抓饼

STEP2、这个阶段饼胚表面会有鼓起来的感觉，可以用木铲多拍一下饼胚表面，让它尽量蓬松的鼓起来，记得翻面

鸡蛋灌手抓饼

STEP3、两面煎至七八分熟的时候，用刀在饼胚边缘小心的分层，注意不要把饼戳出洞，操作不熟练可以先把火关掉慢慢来

鸡蛋灌手抓饼

STEP4、割好分层后，从割口那打入一个鸡蛋。我是单手打的没法拍照，担心打不好的话可以先把鸡蛋打在碗里再灌入。灌好之后煎个一分钟左右再翻面，手抓饼煎成两面金黄酥脆时就可以了。

鸡蛋灌手抓饼

STEP5、放了一根自制香肠，几根菠菜。撒点椒盐卷起来就是外酥里嫩的鸡蛋灌饼了

鸡蛋灌手抓饼

STEP6、快来试试吧

鸡蛋灌手抓饼

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