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黄泥草灰咸鸭蛋

2022-03-19 10:41:07咸鸭蛋鸭蛋咸鸭

黄土一定要晒干，否则湿润的泥土中很容易带有细菌微生物，易引发鸭蛋变质。腌制期间放在阴凉避光的地方，保持通风。

配料表：

新鲜鸭蛋（15只）
食盐（200克）
二锅头（半瓶）
黄泥（1公斤）
草木灰（一碗）

详细做法：

STEP1、将洗净的鸭蛋浸上一层白酒，然后暴晒晾干

黄泥草灰咸鸭蛋

STEP2、将食盐和凉沸水在缸中混合

黄泥草灰咸鸭蛋

STEP3、将晒干的黄土捣碎，过筛

黄泥草灰咸鸭蛋

STEP4、黄土倒入食盐水的缸内

黄泥草灰咸鸭蛋

STEP5、搅拌成糊，将黄泥糊包裹在鸭蛋外部

黄泥草灰咸鸭蛋

STEP6、最后拍上一层草木灰

黄泥草灰咸鸭蛋

STEP7、装入陶坛中腌制15天左右即可

黄泥草灰咸鸭蛋

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