荔枝肉

热菜家常菜

2022-03-19 10:41:07荔枝肉荔枝

配料表：

里脊肉250克、土豆一个
番茄酱、糖、醋、地瓜粉、盐、酱油
1/8将瘦肉、土豆或者红薯切丁，大小为一截食指长，两根食指宽。而后将瘦肉丁切花，切花的方式请参考鱿鱼的切花方式。2/8在切好的瘦肉以及土豆或者红薯丁中，撒入适量的淀粉，以及少许的水，直到瘦肉以及土豆或者红薯丁上都均匀覆盖着一层白色淀粉

详细做法：

STEP1、大火，锅烧热，倒入一个饭碗左右的油。油烧热之后，把裹好淀粉的瘦肉一个个放进锅中，转中火，待肉丁程金黄色时，将肉丁捞起，装入一个盘中

荔枝肉

STEP2、而后，将裹好淀粉的土豆或红薯放进油锅中，待炸到外硬里软，就捞起和炸好的肉丁放一个盘子。

荔枝肉

STEP3、将多余的油盛起盛少量的油，转大火，放蒜蓉，爆出香味，倒进一饭碗的水，倒老抽，直到水变成红褐色

STEP4、放两汤勺的番茄酱，放适量的盐，接着放糖，直到锅里有强烈的甜味，接着放醋，一边放醋，一边尝味道，直到酸甜的比例恰到好处，放鸡精，最后放入适量的淀粉水勾兑，汤汁拌成溶稠状将炸好的土豆肉丁放入锅中，搅拌均匀，时间不要停留太久，最后撒上葱花，大功告成