STEP1、准备鸡爪10个

STEP2、用剪刀减掉指甲

STEP3、将鸡爪冷水放入水中煮10分钟，加姜片去腥气

STEP4、煮好的鸡爪放入冷水，放置10分钟，待凉后放入冰箱冷冻室约40分钟

STEP5、冷冻的同时准备其他食材，香菜末，蒜末，葱末，小米椒切小段，柠檬片

STEP6、将冷冻好的鸡爪（掠影），用刀划开切至鸡骨，然后用手剥皮，把剥好的鸡爪放入碗中。这个环节要有耐心，一点点的拆骨。

STEP7、放入提前准备好的小米椒，葱末，蒜末，香菜，再加入糖，醋，生抽，蚝油，鸡精，挤上柠檬汁，撒上白芝麻，搅拌均匀，完工。