STEP1、准备好食材，生姜切丝、大葱切条、小葱切圈、小米椒和线椒切圈备用

STEP2、鱼处理干净后剪去所有鱼鳍

STEP3、把鱼头和鱼尾剁去备用

STEP4、鱼肚上先用刀每隔8mm左右划开一个口子，肚子一侧不要划到

STEP5、再用厨房剪刀从鱼背方向沿着划开的口子剪断，注意不要剪到鱼肚处

STEP6、鱼身上抹一勺盐、2勺料酒，切口处塞入大葱生姜腌制15分钟

STEP7、准备一个蒸盘，底部铺一些大葱

STEP8、把鱼摆成环形

STEP9、放入蒸箱100度蒸8分钟

STEP10、在蒸鱼的同时准备料汁，1勺盐2勺料酒2勺蒸鱼豉油1勺蚝油1勺糖1勺鸡精，搅拌均匀

STEP11、鱼蒸完取出

STEP12、撒上葱花，摆上小米椒线椒做装饰

STEP13、淋上调配好的料汁

STEP14、最后热锅热油淋上滚烫的热油听到“滋滋滋”的声音就完成啦

STEP15、做好啦