STEP1、排骨用清水泡三小时以上，我换了三次清水，直到排骨没血水后沥干。

STEP2、姜切丝，料酒3勺，豆腐乳1块，桥头牌蒸肉粉一包（我没用里面的调味包，因为自己觉得味道已经够重了，食用油3勺（家里是生菜油，不好吃，所以我换成了橄榄油，盐适量，老抽1勺。把所有调料与排骨搅拌均匀。

STEP3、划重点，敲黑板：豆腐乳不可少，提味增鲜。

STEP4、一定要搅拌均匀，让每一块排骨都裹上米粉。

STEP5、红苕一个，切块垫底

STEP6、把搅拌均匀的排骨放在红苕上面。放冰箱冷藏一晚，让排骨入味。

STEP7、中小火蒸1小时就可以开动了。排骨入味，米粉软糯，红苕香甜，非常好吃