STEP1、小黄花鱼提前解冻去头，肚子清理干净，家有狗狗内脏勿丢）

STEP2、加入盐一勺

STEP3、加入料酒一勺

STEP4、放入葱，姜，蒜瓣腌制20-30分钟。然后控干水备用。

STEP5、七成油温（插入筷子冒泡），一条条放入小鱼，间隔距离，避免粘住，小产子翻动两面金黄，捞出备用。

STEP6、炸过发个成品参考。

STEP7、锅留下少许油放入葱姜蒜垫底，放入炸好的小黄花鱼，转开中火，加醋少许。

STEP8、加酱油少许。

STEP9、加入盐一勺或者二勺（依据个人口感）

STEP10、加入少许白酒。（去腥）

STEP11、加入清水（没过小鱼即可），炖20分钟左右。

STEP12、容易烂不要翻动！少留些汤汁，建议整体一次出锅装盘子即可！