STEP1、排骨切段洗净，凉水下锅，焯水10分钟，撇去浮末捞出控干水分（因为家属不吃排骨，所以我加了些鸡胸肉一起做）

STEP2、准备调料：姜切片，葱切段，八角桂皮香叶小茴香适量（没有也可以不放）

STEP3、把准备好的调料们用过滤袋装好封口，这样吃肉的时候就不会误吃到调料了

STEP4、调酱汁：1勺料酒，2勺酱油，4勺醋，适量清水搅匀备用

STEP5、锅烧热倒油，转小火炒冰糖，炒至微微焦糖色即可，这一步千万注意火候不能炒糊

STEP6、排骨下锅炒至微微焦黄

STEP7、倒入调好的酱汁翻炒均匀，可以多炒一会更容易入味

STEP8、加入之前焯水时用的排骨汤（或开水）没过排骨，加入调料包，大火煮沸转小火，盖上锅盖煮3040分钟左右

STEP9、大火收汁，装盘撒葱花