热菜家常菜
回民姐姐亲授的酱牛肉
1）洗好可以对半切，别切太小块洗净，泡大料、葱、姜、料酒（不太多，不然味大）泡30分钟-1小时（去腥）2）泡3）我酱牛肉是放了整瓶生抽，老抽5分之瓶，不用放盐，咸淡完全靠酱油。4）酱油需淹过牛肉，如果不喜欢太咸的亲可以加点。不过酱牛肉吃的就是那口咸香。
配料表：
- 牛腱 （1200克）
- 八角 （1个）
- 姜 （2块）
- 老抽 （与生抽比例1:3）
- 桂皮 （1块）
- 葱 （5段）
- 生抽 （1瓶）
- 料酒 （2勺）
详细做法：
STEP1、小牛腱子2.5斤，用冰水泡12小时（勤换水）
STEP2、准备八角.姜块.桂皮.葱
STEP3、放适量的料酒，以及八角.姜块.桂皮.葱腌制40分钟左右
STEP4、生抽，老抽
STEP5、泡好后放入电饭煲或高压锅，同时放葱、姜、花椒、大料、炖肉料（可自选）生抽（咸、淡）老抽（颜色）（注意：不放盐，咸淡）
STEP6、正常煮饭
STEP7、如果是高压锅炖肉时间（30分钟左右），电饭锅就是煮饭时间即可然后借着热气闷几个小时，美味的酱牛肉就大功告成了
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