STEP1、洋葱、黄心土豆、胡萝卜去皮洗净，鸡腿肉去皮去骨。

STEP2、土豆切稍大块，胡萝卜切土豆的1/2黄心土豆是重点

STEP3、洋葱切块

STEP4、鸡腿肉切块，和土豆块差不多大小

STEP5、热锅冷油炒香土豆和胡萝卜。冷油不粘锅。土豆炒起微壳不易碎。

STEP6、盛出土豆胡萝卜，加少许油炒香洋葱和鸡块。油多的话不健康，可把食材扒到一边盛出油汁。

STEP7、加入炒好的土豆胡萝卜翻炒均匀，加开水没过食材。

STEP8、喜欢浓郁口味加两块咖喱，喜欢清淡减半。

STEP9、盖盖中火焖8-10分钟。

STEP10、揭盖大火收汁约5分钟，翻炒。

STEP11、开动咯！孩子们边吃边赞不绝口，请求每天吃咖喱鸡。