热菜家常菜
萝卜牛肉包子
1、包子的做法：把馅放好，新手可以少放馅，捏出一个褶，大拇指掐住第一个褶的左边不放，食指逆时针捏转圈捏褶子，一个压一个，回到拇指处，捏紧2、时间到关火以后，千万不要马上开锅，要过三分钟左右，跑跑气才可以开，包子如果沾到屉布上，可用凉水一点点的往下赶，不要着急拿，容易掉底。3、每锅出锅后，可以适当加水，以免糊锅。
配料表：
- 牛肉馅 （适量）
- 萝卜 （一根）
- 盐
- 十三香
- 酱油
- 食用油
- 葱 （半根）
- 姜 （一小块）
详细做法：
STEP1、取适量面粉
STEP2、温水化开酵母粉，水温四十度左右，不能太烫，比例可参考：两碗面，一碗水，1／2袋（或者可以再稍稍多一点）安琪酵母。
STEP3、揉成面团
STEP4、发面，发面，所以我一般再蒸锅里面烧一些水，太开，有热乎气，然后把面盆放进去，盖上锅盖，有热气一般30分钟就可以发到这样的程，发面
STEP5、牛肉馅洗净去血水，可以去除膻味儿
STEP6、加葱末姜末，十三香，盐，酱油，鸡精适量。将油上锅烧开，烧时放入花椒大料出香味儿，然后把油到出，挑出花椒大料，放凉，到入肉馅中搅拌。
STEP7、萝卜去皮切丝
STEP8、开水涝一下
STEP9、剁馅
STEP10、牛肉腌制20分钟左右，将切好的萝卜馅倒入搅拌
STEP11、面取出，重新揉团上劲
STEP12、切剂子，赶皮儿
STEP13、捏成型，然后放入蒸锅醒10左右，冷水上锅，蒸10左右。看到包子都起来了，就关火了，根据每家锅密闭性不同，时间夜不同，蒸。
STEP14、注意小贴士中的提示
