STEP1、肉切成丝、加水1-2g盐、红薯淀粉、拌匀，一定要让肉沾满淀粉哦

STEP2、蒜切末、姜切片，备用

STEP3、胡萝卜切丝，一定要细！！

STEP4、木耳泡水之后，切成丝、放在碗里备用

STEP5、酱汁：香醋5小勺、老抽1勺、生抽3勺、勺、清汤少许，勺

STEP6、热油后，放入肉丝翻炒，正反面变色后，盛出备用——（对不起，我这个有人说是肉片...我明明切得很细了...

STEP7、油锅烧热，放入蒜末、姜片、辣椒翻炒爆香，放入胡萝卜丝

STEP8、放木耳丝翻炒后，放之前的肉丝，翻炒，翻炒

STEP9、倒入酱汁，均匀翻炒，开大招啦！！

STEP10、没错，鱼香肉丝出现啦！！！

STEP11、可能是桌子、盘子、灯光都是白的，所以鱼香肉丝显得很黑，上色太足了。