STEP1、猪通脊洗净，擦干水分；

STEP2、逆着纹路切成细丝；

STEP3、猪肉丝加入料酒、白胡椒粉、姜粉、生抽、淀粉、料酒抓匀，静置备用；

STEP4、胡萝卜、冬笋、木耳切细丝；

STEP5、葱切葱花，蒜切蒜末，三根泡二荆条切小圈，备用；

STEP6、调个鱼香汁：生抽1勺、香醋2勺、勺、白糖1勺、淀粉适量，可以再加入少许清水，搅拌均匀；

STEP7、起锅热油，将猪肉丝倒入快速划散至变色，盛出备用；

STEP8、再起锅，将葱花蒜末泡椒圈煸香，再倒入1大勺郫县豆瓣酱炒出红油；

STEP9、倒入胡萝卜丝、冬笋丝、木耳丝煸炒，炒软后倒入肉丝一起翻炒；

STEP10、一起炒出香味后，再倒入鱼香汁，裹浆入味后即可出锅；

STEP11、好吃的鱼香肉丝就做好啦！