热菜家常菜
好吃不胖&地锅鸡同版《鱼头泡饼》
配料表：
- 鱼头 （半个）
- 八角 （2个）
- 花椒 （10粒）
- 大葱 （半根）
- 生姜 （5片）
- 香菜 （若干）
- 白酒 （适量）
- 老抽 （适量）
- 生抽 （适量）
- 糖 （适量）
- 醋 （适量）
- 平菇 （适量）
- 面粉 （100克）
详细做法：
STEP2、热锅热油，下葱姜蒜花椒八角小火炒香
STEP3、鱼头反面放入煎片刻微黄
STEP4、鱼头翻面稍煎片刻
STEP5、放入老抽，糖，醋，生抽，葱段，加入热水，盖盖，大火煮沸，转小火
STEP6、准备平菇，鱼头小火焖煮十分钟左右放入，盖盖继续小火
STEP7、备好香菜
STEP8、继续焖煮10分钟，撒上食盐汤汁拌匀，放入贴饼，撒入香菜，盖盖焖煮3分钟，撒上枸杞调色
STEP9、贴饼制作过程参考我的菜谱中的地锅鸡，大概为，醒发30分钟的面团，放入冷水中浸泡15分钟，取出，按压成型，贴到锅边，盖盖，焖制3-5分钟
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