STEP1、处理鲍鱼。鲍鱼拿小刀划开，最好可以皮肉分离，然后摘除消化系统。反复冲洗泥沙。这样是最干净的。也可以不分离皮肉，给大家举个例子（上图）

STEP2、侧边（都要冲洗干净）

STEP3、切花刀。

STEP4、热水烧开后放鲍鱼。大火蒸8分钟。水里放几粒花椒可以去腥。

STEP5、最后一分钟打开盖子，迅速刷蚝油、蒜蓉酱。

STEP6、再盖上锅盖，关火闷1分钟。（也就是一共9分钟）

STEP7、撒葱花出锅。可再次刷一次蒜蓉酱。更好看。

STEP8、汁水四溢。味道鲜美。

STEP9、p.s蒜做法。干辣椒、蒜（分成三）切。热油辣椒，蒜，10蒜。煸炒30s左右全程中大火。蒜。把热油直接倒进。蒜！