STEP1、鸡腿去骨备用因为咖喱汤汁浓稠用于拌饭最佳，为了避免误食碎骨，建议去骨。骨头沿中间斩断去除碎骨一并备用。

STEP2、鸡肉中放入适量盐和料酒进行半小时腌制，再进行焯水并去除浮沫。

STEP3、倒出焯水完成的鸡块并用清水冲洗沥干。

STEP4、撒上生粉拌匀备用

STEP5、土豆切块备用

STEP6、洋葱切块备用

STEP7、葱姜蒜备用

STEP8、葱姜蒜大火爆香放入洋葱翻炒，断生后加入鸡块继续翻炒，肉块翻炒至微焦后加入开水，加入土豆翻匀，水量没过菜品即可。大火烧开转中火继续。

STEP9、煮的过程中间有浮沫记得去除。

STEP10、煮至土豆微烂转小火

STEP11、加入牛奶翻匀

STEP12、加入咖喱块，掰断并翻匀至融化为止

STEP13、各大平台都可以买到的咖喱块

STEP14、咖喱翻匀之后，大火烧开转中火。因为汤汁浓稠记得经常翻动，防止糊锅底。

STEP15、翻动至汤汁浓稠适中出锅

STEP16、浇在软糯的香米饭上，大功告成！