STEP1、备料，

STEP2、就是这个鸡腿

STEP3、分解他

STEP4、肉分解下来切丝，化冻以后不太好切，慢慢来

STEP5、准备好料汁，白醋生抽耗油白糖根据自己口味调整好，喜欢酸甜多放醋，粗要放白醋我觉得效果比陈醋好一些

STEP6、鸡腿肉腌一下，放葱姜水淀粉，小王不喜欢料酒我就没放，葱姜一样的。要是肉多可以放一个蛋清，我就没放，因为减肥少吃点肉

STEP7、热锅下油

STEP8、放葱蒜，翻炒至起泡说明油热了

STEP9、下腌制好的鸡肉丝，这里我用的筷子，因为这样肉不会一坨

STEP10、搅和搅和，然后盛出来，放一边备用

STEP11、另起一锅，锅中放油

STEP12、葱蒜豆瓣酱，翻炒出红油

STEP13、下青椒

STEP14、胡萝卜

STEP15、木耳丝，翻炒一会，就不要放盐了，因为豆瓣酱和汤汁的酱油都有咸味

STEP16、最后放之前炒好的肉丝

STEP17、炒一炒

STEP18、倒入之前调好的料汁

STEP19、最后加水淀粉，水淀粉不要特别浓

STEP20、完事