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热菜家常菜

脆皮烤鸡|新年第一餐

2022-03-19 10:41:07

配料表:

  • 三黄鸡 (1只(800g左右))
  • 大葱 (半根)
  • 蒜瓣 (5瓣)
  • 生姜 (6片)
  • 香料(茴香八角香叶等等) (适量看自己喜好)
  • 腌制酱料 (老酒生抽蚝油=4:2:2(勺))
  • 洋葱 (半个)
  • 西兰花 (125g左右)
  • 红黄椒 (各一个)
  • 盐 (适量)
  • 玉米油或者橄榄油 (适量)

详细做法:

STEP1、西兰花洗净切成合适大小

脆皮烤鸡|新年第一餐

STEP2、红黄椒、洋葱,切好

脆皮烤鸡|新年第一餐

STEP3、大葱,蒜瓣,香料,生姜准备好

脆皮烤鸡|新年第一餐

STEP4、三黄鸡处理干净,抹一点点盐,给它做个马杀鸡后,再撒点胡椒粉抹匀备用

脆皮烤鸡|新年第一餐

STEP5、屁股塞入大葱(最好扎一下,不然烤的时候会爆出来,哈哈哈)

脆皮烤鸡|新年第一餐

STEP6、放入密封袋,加入酱汁,以及生姜,蒜瓣,香料,按摩一下后腌制一小时

脆皮烤鸡|新年第一餐

STEP7、取出,汁水不要。然后用吹风机表皮吹干(脆皮的秘诀),再放进预热(200度)好的烤箱中,脚和翅膀包上锡纸(不包会焦)

脆皮烤鸡|新年第一餐

STEP8、200度先烤半小时

脆皮烤鸡|新年第一餐

STEP9、再加入全部的蔬菜(蔬菜提前用油和少量盐拌匀)最后再烤半小时即可。

脆皮烤鸡|新年第一餐

STEP10、口水掉一地了是不是最后10分钟抹点黄油或者蜂蜜上色就特别好看咯

脆皮烤鸡|新年第一餐


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