STEP1、（）用料酒、盐、生姜、葱，抹匀腌制半个小时

STEP2、准备阳江豆豉一小把，切碎备用

STEP3、配料合集，剁椒、阳江豆豉、蒜末

STEP4、热油倒入豆豉炒香，再加入蒜末、剁椒

STEP5、炒香加入白糖半勺

STEP6、翻炒均匀起锅备用

STEP7、鱼头蒸15分钟，挑出葱段、姜丝

STEP8、均匀的铺上炒好的剁椒

STEP9、蒸鱼豉油加一些开水稀释，从盘子边边倒入，不要淋在鱼头上

STEP10、回锅再蒸五分钟，取出淋上热油即可（如果有葱花，把葱花铺在上面再淋油会更香）