STEP1、首先需要一条大鱼

STEP2、鱼头收拾干净

STEP3、中间劈开

STEP4、两面淋料酒

STEP5、加上葱姜蒜，腌制2小时

STEP6、放入蒸锅

STEP7、去腥重点！！热水蒸6分钟。倒出盘中蒸鱼的汤汁。捡出去葱姜蒜！！

STEP8、没有剁椒酱，但是好在有袋泡辣椒，对付着用了

STEP9、葱姜蒜、小米椒、泡椒一袋，全部放入主锅。泡椒的汁也一起倒进去

STEP10、turbo，2个两秒

STEP11、打碎

STEP12、加入蚝油

STEP13、加入生抽

STEP14、三分钟爆香一下

STEP15、直接将料铺在鱼头上

STEP16、铺好

STEP17、蒸十五分钟

STEP18、撒上葱花

STEP19、浇一勺热油

STEP20、铛…铛…铛…

STEP21、口感细腻，鲜辣酸爽