STEP1、15个鲍鱼杀干净内脏，洗净。

STEP2、鲍鱼横四竖四改花刀

STEP3、用铁盘盛好备用

STEP4、干香辣椒（好像是二荆条？）十二个。

STEP5、十八个小米辣。

STEP6、全部磨碎（因为要做其他菜，鲍鱼只用其中1/3）

STEP7、三根小葱切细

STEP8、二十个蒜磨碎（用量是2/3）

STEP9、一整块姜磨碎（大概用一半）

STEP10、一锅底精炼油（用勺子炒）

STEP11、小火烧油（不能冒烟）转最小火。

STEP12、放入蒜爆香。小火一直搅拌至浓稠的感觉。

STEP13、放入姜末，小火搅拌到浓稠即可。

STEP14、放入辣椒，小火搅拌。

STEP15、炒这样差不多了。

STEP16、放入葱花大火爆香。

STEP17、炒这样差不多了，转小火。

STEP18、1/5小碗的海鲜酱油倒进去（三瓶口左右）

STEP19、大概这么多的酱油吧。

STEP20、搅拌均匀出锅。

STEP21、这样的就行。

STEP22、均匀敷在鲍鱼上。待水烧开放入蒸笼大火蒸6分钟。

STEP23、蒸好鲍鱼后放入一锅底精炼油。烧至冒烟。

STEP24、浇蒸好的鲍鱼上，浇两遍。

STEP25、完成。