STEP1、超市买来五花肉，切丁，如图，不需要太小。大概1cm，大家即兴发挥，想象一下咬下去的口感，嗯

STEP2、切好的五花肉冷水入锅，开火蒸，大概20分钟，这一步的和把肉过热水焯是一个意思，只不过蒸出来的肉质较为鲜嫩。

STEP3、如图，蒸熟出锅的样式，放在通风处，放凉。

STEP4、温水化开，和面粉的比例是100克兑1克，我一斤面粉，5克。化开后用来和面。

STEP5、揉至光滑的表面，保鲜膜盖上，放在蒸锅上，40度水温，发酵面团至两倍大。

STEP6、此时，锅放少许油，将蒸熟的肉丁放入锅中煸炒出油，倒入约半袋甜面酱，翻炒，小火，别糊。

STEP7、炒好的肉馅放在通风处放凉，馅已经准备好，可以直接包了。

STEP8、发好的面团2倍大

STEP9、呈蜂窝状。揉面，排气。切成小契子，擀成包子皮。

STEP10、包好入锅

STEP11、二次发酵30分钟。

STEP12、二次发酵后，直接开火蒸，开锅后约10分钟关火。不开盖，闷5分钟即可。

STEP13、香喷喷的包子出锅

STEP14、香香的，造价也是高高的，一斤五花肉四十块钱，也就包五六个，开吃！