热菜家常菜
泡椒耗儿鱼
配料表：
- 耗儿鱼 （中等大小8条）
- 泡椒 （七八个）
- 泡姜 （1块）
- 料酒 （2勺）
- 蒜 （4瓣）
- 老姜 （1块）
- 鸡精 （1勺）
- 大葱 （1根）
- 油 （克）
- 小葱 （一根）
详细做法：
STEP1、把鱼清洗干净，倒上料酒加盐腌制10分钟
STEP2、把泡姜泡椒大葱切好备用
STEP3、大蒜老姜切条备用
STEP4、开火至油
STEP5、放入大蒜老姜爆香
STEP6、加入切好泡椒泡姜大葱爆香
STEP7、加入豆瓣一勺继续爆香
STEP8、把腌制的耗儿鱼用清水冲洗一下，不然会太咸，放入鱼翻炒几下加入一小碗清水，盖上锅盖改小火闷10分钟，期间翻一下，自己尝尝味，适量加点鸡精
STEP9、起锅时撒上葱花，完成了，很下饭的一道菜
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