开屏武昌鱼

热菜家常菜

2022-03-19 10:41:07武昌鱼昌鱼

1、蒸鱼一定要选用新鲜的500克以内的活鱼，不能用冰冻鱼。 2、蒸鱼的时间不能超过10分钟。 3、蒸鱼盘内蒸出来的水一定要倒掉。 4、蒸鱼时无须用盐来腌制，腌过再蒸影响口感。整个制作过程不需要放盐，蒸鱼豉油中的盐分足够入味。

配料表：

详细做法：

STEP1、武昌鱼1条清洗干净

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STEP2、切成1厘米厚的段

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STEP3、加生姜

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STEP4、加料酒腌制15分钟

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STEP5、装盘中码成圆形并排列整齐

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STEP6、放蒸锅内水烧开后蒸8-10分钟

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STEP7、小葱和红椒切碎

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STEP8、蒸好的鱼取出后倒掉蒸出的水分

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STEP9、锅烧热放油烧开后淋到蒸好的鱼上并撒上葱碎和红椒点缀一下，淋上香油和蒸鱼豉油即可享用

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