STEP1、准备好食材，把鱼头洗净，清理鱼头的时候把鱼头里黑的膜一定要去掉才不腥哦。

STEP2、现在把处理好的鱼头进行腌制，放大葱姜，放白酒白酒，盐，拌一下鱼头能均匀的入味，腌制20分钟。

STEP3、放入蒸锅或者蒸烤箱蒸5分钟。

STEP4、取出把蒸出来的腥水倒掉，切记要倒掉，鱼才会鲜美。

STEP5、在鱼头铺上剁椒，淋上蒸鱼豉油。

STEP6、再入蒸箱或蒸锅高火蒸5分钟即可，出锅后淋上热油，剁椒哧哧响，香味直串，太香了

STEP7、成品