STEP1、黑鱼洗净，切片。（菜场买鱼可以直接让卖家片鱼片）

STEP2、酸菜鱼调料买了现成的，以前买的都是海底捞的，今天买了桥头的，也很好吃。

STEP3、鱼片和鱼骨加料酒，用调料包里的腌鱼粉腌制。老豆腐洗净，切片。

STEP4、锅里油热，爆葱香。

STEP5、加入酸菜包，翻炒。

STEP6、加入鱼骨，翻炒2分钟。

STEP7、加入开水，浸没锅里食物，煮10分钟。加入老豆腐，煮5、6分钟。

STEP8、将鱼片在老豆腐上排开，大火煮1、2分钟左右，至鱼片熟。

STEP9、另一小锅，油热爆花椒。

STEP10、将花椒油淋在酸菜鱼上。（会溅油，要小心哦）

STEP11、鲜美的酸菜鱼完成啦