热菜家常菜
蒜泥白肉
配料表：
- 五花肉 （370克）
- 姜 （20克）
- 葱 （20克）
- 料酒 （40克）
- 花椒 （10粒）
- 香叶 （1片）
- 八角 （1个）
- 桂皮 （1块）
- 黄瓜 （90克）
- 蘸料
- 蒜 （10克）
- 红油 （40克）
- 生抽 （10克）
- 香醋 （8克）
- 花椒粉 （2克）
- 糖
详细做法：
STEP1、一块完美的五花肉，我煮的这块肉370克
STEP2、冷水下锅焯一下捞出
STEP3、变小变厚了
STEP4、调料备好
STEP5、冷水下入砂锅中，
STEP6、加入调料，水开后小火炖20-30分钟，用筷子轻轻插入肉中，没有血水冒出来，就差不多了，我这块肉不大，出来成品180克
STEP7、我的这块肉煮完是这个样子的，只剩下180克了，充分晾凉，
STEP8、凉后切片
STEP9、准备两段黄瓜，90克
STEP10、切成丝备用
STEP11、黄瓜丝摆放在盘子中间，五花肉片凹个造型，接下来准备和蘸料
STEP12、10克蒜茸
STEP13、加入红油辣椒搅拌，让蒜茸与辣油完美融合，我的红油是自己做的，如果看红油做法就看我另一篇笔记xiachufang/recipe/104569560/
STEP14、加入糖、生抽、香醋、花椒粉，芝麻，香油搅拌均匀，如果觉得干，还可以再多放点红油，我自己做的红油是香辣的，不是特别辣的那种
STEP15、闻着这蘸料味道就很好
STEP16、可以直接把肉放进蘸料中蘸一下吃
STEP17、我把蘸料均匀的涂抹在肉肉上面吃的
