STEP1、冬菇泡发好后切条红枣切条

STEP2、荷叶一般市场会有，用想象力切圆

STEP3、先冲洗，再水煮消毒去除表面脏物，使其变软，两片荷叶，一张放在碟子下面，一张盖在鸡肉表面，防止水分进入，荷叶更入味）荷叶水留下备用留做蒸鸡肉用

STEP4、枸杞用水泡好姜切丝备用

STEP5、鸡肉去骨

STEP6、切小条

STEP7、腌制鸡肉糖，盐，（糖盐）鸡提鲜（没有鸡可不）5g蚝，5g抽（蚝抽1:1），搅拌均匀拌匀冬菇丝和红枣丝，拌匀拌匀抽拌匀，白胡椒，拌匀拌匀，使其粘稠状态，锁住味道。拌匀。将鸡肉平铺荷叶

STEP8、将枸杞，姜丝，葱花铺在鸡肉表面盖上另一片荷叶

STEP9、上锅，大火蒸8分钟把握好时间，刚刚好断生即可，久了口感不好。

STEP10、出锅淋上热油即可

STEP11、下饭菜