STEP1、瘦肉丝里先加入适量料酒、盐、生粉、一点食用油拌匀，放置10分钟左右。目的是让肉丝变得嫩滑。

STEP2、竹笋先焯一下水，切丝，切丝，青椒、切丝。

STEP3、锅里放适量油烧热。

STEP4、先加入姜丝、蒜瓣爆香。

STEP5、再放入瘦肉丝翻炒。

STEP6、炒到肉丝变色盛出。

STEP7、锅里再放点油烧热。

STEP8、先放入胡萝卜翻炒，胡萝卜不易熟要先炒。

STEP9、再加入黑木耳丝，木耳放进去后容易溅油，要加一些水。

STEP10、再加入青椒丝、笋丝翻炒。

STEP11、再加入炒好的瘦肉丝翻炒。

STEP12、提前准备好料汁：盐、生抽、醋、蚝油、糖、鸡精混合均匀，先都少放一点，味道不够后面再加。

STEP13、最后起锅前加入水淀粉勾芡。

STEP14、炒好后就可以关火盛出了。是不是颜色挺丰富，不仅颜色丰富，荤素搭配营养也很丰富哦。这道菜是我们家俩娃每次都吃光盘的菜。你也来试试吧！