STEP1、鸡块洗净，放入1勺耗油1勺生抽半勺盐，适量黑胡椒粉，腌制。用叉子多捣一些小眼以便入味。

STEP2、腌制最少半个小时，1-2小时更好，中间翻面。

STEP3、腌制好的鸡块放入平底锅中小火煎。

STEP4、煎至两面焦黄。

STEP5、另起锅放油，我这次用的鸡油，没有就色拉油。

STEP6、鸡油切小块，小火炼油。

STEP7、放入洋葱炒。

STEP8、放入煎好的鸡块。

STEP9、放入1勺料酒1勺老抽半勺糖，适量黑胡椒粉，适量温水。大火烧开转小火慢炖1小时左右。

STEP10、收汁，摆盘。